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温胃健脾、消积化食、行气止痛的沙姜_健康频道_东方资讯

时间:2020-08-19 04:03  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:在广东,能接触到很多姜科的植物,比如艳山姜、高良姜、豆蔻、草果、益智、砂仁,以及我们平常吃的姜,这些姜科植物的叶片都比较大,株型也都比较高,低者几十厘米,高者比人都高。但是有一种姜却很另类,几乎是贴着地长的,叶片和植株全然没有姜科植物的那...

在广东,能接触到很多姜科的植物,比如艳山姜、高良姜、豆蔻、草果、益智、砂仁,以及我们平常吃的姜,这些姜科植物的叶片都比较大,株型也都比较高,低者几十厘米,高者比人都高。但是有一种姜却很另类,几乎是贴着地长的,叶片和植株全然没有姜科植物的那种威武,可是却一点都不妨碍它的地位,在几乎每个菜市场都能买到它,而且比一般的姜都还要贵。用它烹饪的鸡更是深受老广的喜爱。它就是沙姜。

一、 沙姜的形态与分布沙姜学名山柰,为姜科山柰属多年生草本植物,叶片贴地生长,几乎无叶柄,喜温暖湿润的气候,耐旱不耐寒,生长于山坡、林下、草丛中,可能是因为它的根茎太好吃了,以至于现在野生的都很少见,主要是靠种植了。

沙姜是一种典型的热带植物,栽培于广东、广西、福建、海南、云南,还有宝岛台湾省,不过种植最多的还是在广西地区。

二、沙姜的功效与作用和多数姜科植物一样,沙姜也是以根茎入药,性味辛温,气味芳香。具有温中健脾、消积化食、暖胃止痛、芳香化浊的功效。可用于感受寒湿,或脾胃虚寒所致的头晕腹胀、恶心呕吐、腹痛腹泻,以及牙痛、消化不良等,此外沙姜打碎外敷还具有行气活血的功效,可用于跌打损伤等。

沙姜不仅可以内服,也可以外用,是有名的芳香化浊药材和制作香包的原料之一。据《本草汇言》记载,沙姜性味辛温,善于祛寒湿。在南方地区,山中寒湿多瘴气,以前入山的时候,常用沙姜打碎佩戴在身上,以避瘴气侵袭。

三、沙姜的食疗价值俗话说“食在广州”,因此谈到沙姜绕不开一点的就是食疗,沙姜鸡就是一道传统的粤菜名品。它是用沙姜作为主要调料烹饪的,由于加了沙姜,所以味道甘香可口、食而不腻,还具有开胃助消化的功效。

此外,沙姜还是常用的卤料之一,和八角、豆蔻、砂仁、高良姜等一起,成就了很多卤味的经典。正哥厨房里也经常备有一些沙姜,煲汤或者炖肉的时候放入一些,增味提香。

四、使用沙姜的注意事项沙姜以根茎入药,性味比较辛散,初次使用干品一般不超过10克为宜,如果是脾胃虚寒明显的,可以用到30克左右。但是对于阴虚火旺体质的,则要慎用。

#植物#草果#烹饪收藏

二、沙姜的功效与作用和多数姜科植物一样,沙姜也是以根茎入药,性味辛温,气味芳香。具有温中健脾、消积化食、暖胃止痛、芳香化浊的功效。可用于感受寒湿,或脾胃虚寒所致的头晕腹胀、恶心呕吐、腹痛腹泻,以及牙痛、消化不良等,此外沙姜打碎外敷还具有行气活血的功效,可用于跌打损伤等。

沙姜不仅可以内服,也可以外用,是有名的芳香化浊药材和制作香包的原料之一。据《本草汇言》记载,沙姜性味辛温,善于祛寒湿。在南方地区,山中寒湿多瘴气,以前入山的时候,常用沙姜打碎佩戴在身上,以避瘴气侵袭。

三、沙姜的食疗价值俗话说“食在广州”,因此谈到沙姜绕不开一点的就是食疗,沙姜鸡就是一道传统的粤菜名品。它是用沙姜作为主要调料烹饪的,由于加了沙姜,所以味道甘香可口、食而不腻,还具有开胃助消化的功效。

此外,沙姜还是常用的卤料之一,和八角、豆蔻、砂仁、高良姜等一起,成就了很多卤味的经典。正哥厨房里也经常备有一些沙姜,煲汤或者炖肉的时候放入一些,增味提香。

四、使用沙姜的注意事项沙姜以根茎入药,性味比较辛散,初次使用干品一般不超过10克为宜,如果是脾胃虚寒明显的,可以用到30克左右。但是对于阴虚火旺体质的,则要慎用。